“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖。”今日，小寒。
小寒节气
小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气。
《月令七十二候集解》中说：“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云：月半则大矣”。小寒，农历十二月的节气。这时的寒气尚小，所以叫做小寒，到了十二月中寒气则更大。
01
小寒三候
1
雁北乡
小寒之季，天寒地冻，阳气萌动，飞雁已经感知到阳气，顺阳气而活动。
2
雀始巢
小寒后五日，鸟儿噪枝，开始筑巢，准备为择偶孕育后代而努力盖新房。
3
稚始雊（gou）
雉，阳鸟；雊，求偶鸣叫。这个时候，早醒的鸟儿开始求偶了，早春已经开始临近。
02
小寒养生
-SLIGHTCOLD-
养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝茶御寒。
红茶：适合煮茶调饮
红茶属于全发酵茶类。因为发酵程度高，高温冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，反而掩盖了红茶原有的清甜，所以，红茶其实是不适合煮的。但如果要煮红茶的话，一般会做调饮茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。
煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些酸味、苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
乌龙茶：适合一年四季品饮
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。
冬季室内空气干燥，人容易口干舌燥，一杯香甜的乌龙茶可以缓解干燥的苦恼。
在味道上，它既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中。
此外，乌龙茶还有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，有助于机体适应自然环境的变化。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。
当白茶经过几年的存放以后，各种内含物质发生了转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用煮茶的方法更能凸显其韵味。老白茶可以直接煮，也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。
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